Мини-киш в удобной порционной подаче: один из самых вкусных пирогов, который можно взять с собой на перекус и подать на праздничный стол

 Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло - 80 г
• Соль - щепотка
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 200 г
• Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.
• Сметана (йогурт) - 50 г

Для начинки:

• Курица (филе) - 250 г
• Шампиньоны - 200 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Для заливки:

• Сметана - 200 г
• Крахмал - 1 ст. л.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20 минут - оно должно быть не очень твердым и не очень мягким.
2. Пшеничную муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, разрыхлитель теста и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и руками перетрите все в крошку.
3. В масляную крошку разбейте куриное яйцо, выложите сметану и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
4. Разделите тесто на 12 равных частей и каждый кусочек равномерно распределите по формочкам для кексов, формируя бортики, а потом поставьте в холодильник.
5. Пока формочки с тестом охлаждаются, займитесь начинкой. Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле до испарения жидкости, добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте все, помешивая, около 5 минут, приправьте соль, черным молотым перцем и любимыми специями. Переложите начинку в отдельную посуду и немного остудите.
6. Для заливки соедините в отдельной посуде сметану, куриные яйца, крахмал, измельченную зелень, соль, черный молотый перец и перемешайте.
7. Достаньте из холодильника охлажденные формочки с тестом, наполните их начинкой и в каждую добавьте заливку.
8. Поставьте заготовки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут - ориентируйтесь на свою духовку.

Извлеките мини-киши из формочек и остудите на решетке - они хороши как в теплом виде, так и в холодном.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!