Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром: все ваши усилия будут вознаграждены радостными восторгами родных

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 400 г
• Молоко - 170 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 2 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Дрожжи сухие - 7 г

Для начинки:

• Фарш мясной - 250 г
• Лук репчатый - шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Сыр - 100 г
• Растительное масло - 2 ст. л.

Дополнительно:

• Желток - для смазки
• Мак или черный кунжут - для декора

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Для приготовления теста смешайте сухие дрожжи с пшеничной мукой.
3. В глубокую миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахарный песок, размягченное сливочное масло, разбейте куриное яйцо и все тщательно перемешайте.
4. Частями введите в жидкую основу мучную смесь и ложкой или лопаткой начните замешивать тесто. Как только ложка будет проворачиваться с трудом, выложите тесто на стол и продолжите замес, а для удобства смажьте руки растительным маслом.
5. Из готового теста сформируйте шар, верните в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема - тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
6. Для начинки нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и обжарьте, разбивая комочки, до готовности, при необходимости добавьте немного воды и потушите под крышкой. Посолите, поперчите по вкусу, приправьте любимыми специями, а затем остудите до комнатной температуры. Сыр натрите на крупной терке.
7. Подошедшее тесто разделите на две части, одну выложите на пергаментный лист, раскатайте в пласт и вырежьте круг нужного размера с помощью тарелки, крышки или формы (диаметр примерно 28-30 см).
8. В центр поместите вверх дном миску меньшего размера, а вокруг нее распределите натертый сыр, немного отступая от края. Уберите миску и выложите в центр обжаренный фарш с луком.
9. Раскатайте вторую часть теста, вырежьте круг такого же размера и накройте им начинку, тщательно закрепляя края.
10. Из обрезков теста сплетите жгут или косичку и выложите ее вокруг мясной начинки, а всю окружность (с сырной начинкой) разделите на 16 сегментов. Каждый сегмент аккуратно разверните вертикально, низ защипните, чтобы расплавленный сыр не вытек при выпечке, а верх раскройте, формируя лепесток.
11. Переложите пирог вместе с пергаментной бумагой на противень и оставьте для расстойки на 20-30 минут.
12. Смажьте поверхность пирога желтком, середину посыпьте маком или кунжутом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 20-30 минут.
13. Готовый пирог немного остудите и подавайте к столу.
    Открытый пирог с куриным фаршем и сыром: отличная идея для вкусного ужина

Приятного аппетита!