Манник «Пина колада»: в меру сладкий, с ароматом тропических фруктов, он подарит вам хорошее настроение и мечты об отпуске

 Ингредиенты:

• Манная крупа - 1 стакан
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Кефир (йогурт натуральный) - 1 стакан
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Ананасы консервированные - 100-150 г
• Ананасовый сироп (из банки) - 60 мл
• Кокосовая стружка - 1/2 стакана
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 25 г
• Ванильный сахар или ванилин - по вкусу
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. В глубокую миску всыпьте манную крупу, сахарный песок, ванильный сахар (или ванилин), соль, залейте кефиром (или йогуртом), тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1 час - за это время манка впитает в себя жидкость и набухнет.
2. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
3. Куриное яйцо слегка взбейте вилкой до однородности, влейте в набухшую манку, добавьте разрыхлитель теста и перемешайте.
4. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновой печи и остудите до теплого состояния. Консервированные ананасы нарежьте на небольшие кусочки.
5. В манное тесто всыпьте кокосовую стружку, добавьте нарезанные ананасы, влейте растопленное сливочное масло и тщательно все перемешайте.
6. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, аккуратно выложите тесто, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут - ориентируйтесь на особенности своей плиты и сухую шпажку.
7. Достаньте пирог из духовки, и пока он горячий, залейте его сиропом из-под ананасов, после чего полностью остудите.

Остывший манник извлеките из формы и подавайте на стол.

По желанию можно разрезать манник на коржи и смазать их взбитыми сливками, после чего поставить в холодильник на 1-2 часа - у вас получится шикарный, нежный торт.

Манник получается в меру сладкий, сочный, с вкраплениями кусочков ананаса и ароматом кокоса.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!