Открытый пирог с куриным фаршем и сыром: отличная идея для вкусного ужина

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 180 г
• Сливочное масло - 90 г + для смазывания формы
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Фарш куриный - 300 г
• Сыр твердый - 80 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Зеленый лук - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте размягченное сливочное масло, куриное яйцо, разрыхлитель теста, соль, тщательно все перемешайте, замешивая тесто. Тесто получается очень эластичное и мягкое - соберите его в шар, заверните пищевую пленку, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку на 10 минут.
3. Для начинки фарш лучше взять из разных частей птицы (грудка + бедрышки), но вы ориентируйтесь на свой вкус. Зеленый лук мелко порубите, добавьте в фарш, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите качественным пергаментом для выпечки.
5. Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его в тонкий пласт и распределите по форме, формируя бортики (лишнее срежьте ножом). С помощью вилки сделайте на тесте проколы.
6. Выложите в форму начинку из фарша и разровняйте так, чтобы она была на одном уровне с бортиками из теста.
7. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте в течение 20-30 минут.
8. Пока пирог запекается, натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с куриными яйцами. Достаньте пирог из духовки, залейте сверху смесью яиц и сыра, равномерно распределите по поверхности (по желанию можно посыпать кунжутом) и верните в духовку еще примерно на 10 минут, до образования нежной румяной корочки.

Несладкая выпечка из песочного теста - отличный вариант для перекуса, который можно взять с собой.

Приятного аппетита, удачной выпечки и хорошего настроения!