Легкий овощной салат из цветной капусты: самое время насыщать себя витаминами

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Кунжут (по желанию) -1 ч. л.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Уксус 6% - 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски, огурец нарежьте небольшими брусочками, лук очистите и нарежьте перьями, болгарский перец очистите от семян и перегородок и нарежьте соломкой.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите репчатый лук и обжарьте до легкой мягкости, добавьте сладкий перец и обжарьте на большом 2-3 минуты, добавьте специи, кунжут, перемешайте и снимите с плиты.
4. Все подготовленные овощи сложите в салатник, сразу добавьте горячие лук и сладкий перец и перемешайте.
5. Смешайте в отдельной емкости уксус (можно заменить на лимонный сок), сахар, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и заправьте салат.
6. Измельчите любимую зелень, добавьте в салат и еще раз перемешайте.
7. Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа и можно подавать к столу - чем дольше вы выдержите закуску в холодильнике, тем более насыщенный вкус у нее будет.

• Количество овощей можно менять в зависимости от своих предпочтений.
• Репчатый лук и сладкий перец только слегка прижариваем, чтобы они стали чуть мягче, а не превратились в кашу.
• Специи добавляйте в горячее масло, чтобы они полностью раскрыли свой вкус.
• Столовый уксус можно заменить на яблочный или лимонный сок, а можно и совсем исключить этот ингредиент.
• Салат можно подать в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!