Свиная грудинка на углях: ничуть не уступает шашлыку, а стоит дешевле

Ингредиенты:

• Свиная грудинка - 1 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Для этого рецепта грудинку желательно замариновать за 2 дня - такое предварительное маринование превратит кусок в настоящий шедевр. Грудинку выбирайте мясную, без косточек и с кожей.

1. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
2. Грудинку промойте, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
3. Расстелите большой пласт пищевой пленки, положите на него мясо кожей вниз, а сверху нанесите слой измельченного чеснока. Приправьте мясо паприкой, солью, черным молотым перцем и вотрите в мясо.
4. Плотно заверните пищевую пленку вокруг заготовки и уберите в холодильник на двое суток.

5. По прошествии времени освободите мясо от пищевой пленки, зажмите в решетку и положите на мангал с хорошо разогретыми углями кожей вниз. Следите за мясом, периодически переворачивайте, а ту сторону на которой есть кожа, можно оставлять над горячими углями подольше. Жарьте мясо до полной готовности.
6. Снимите грудинку с решетки, дайте немного отдохнуть, а затем нарежьте поперек, удаляя кожу, она больше не понадобиться, потому что свою миссию выполнила - спасла мясо от высыхания и позволила ему остаться сочным.

Снаружи аппетитная румяная корочка, а внутри нежнейшее и очень сочное мясо, а с лавашем и свежими овощами - настоящее объединение!

Приготовьте побольше и заберите излишки домой, а там приготовьте яичницу, бутерброды или просто ешьте вприкуску с отварной картошкой.

Приятного аппетита, яркого вкуса и хорошего настроения!