Вкуснейшее творожное печенье с рисовой мукой: невероятно нежное и не требует много усилий

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 200-220 г
• Рисовая мука - 100 г
• Творог - 250 г
• Сливочное масло - 180 г
• Сахарный песок - 150 г
• Желток - 1 шт.
• Разрыхлитель теста - 10 г или пищевая сода - 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - щепотка

Дополнительно:

• Миндальные лепестки - 1/2 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1. В миску насыпьте пшеничную и рисовую муку, добавьте разрыхлитель теста, соль и перемешайте венчиком.
2. Сливочное масло растопите, немного остудите. Перелейте масло в отдельную емкость, добавьте к нему сахарный песок, ванильный сахар, яичный желток и все тщательно перемешайте.
3. В получившуюся массу добавьте мучную смесь и начните замешивать тесто лопаткой.
4. Творог протрите через сито или пробейте блендером и продолжите замес руками - тесто получается пластичное, не липнет к рукам и очень приятное в работе.
5. Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 7-8 мм.
6. Вырубкой для печенья или стаканом вырежьте заготовки, а обрезки соедините и раскатайте еще раз.
7. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него заготовки и смажьте слегка взбитым куриным яйцом. Присыпьте печенье миндальными лепестками - этот шаг можно пропустить, но с миндалем печенье приобретает неповторимый ореховый аромат.
8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, до золотистого цвета.
9. Готовое печенье полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Творожное печенье с рисовой мукой отличный способ утилизировать залежавшийся в холодильнике творог и яичные желтки.

В меру сладкое, нежное и рассыпчатое, оно придется по вкусу всем, кто его попробует.

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!