Миш-маш: болгарский воскресный завтрак, который вы обязательно захотите повторить

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 6 шт.
• Помидоры (средние) - 4 шт.
• Сладкий перец (средний) - 3 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Брынза - 200 г
• Тимьян сушеный - щепотка
• Базилик (свежий) - по вкусу
• Петрушка - небольшой пучок
• Красный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец очистите от семян, перегородок и нарежьте небольшими ломтиками.
2. В кастрюле до ведите до кипения воду, на помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипяток на 30 секунд. Достаньте томаты, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут на среднем огне.
4. Добавьте к луку сладкий перец, оливковое масло и готовьте до мягкости, примерно 5 минут.
5. Выложите к овощам измельченные помидоры, приправьте сушеным тимьяном, красным молотый перцем, солью, добавьте измельченный базилик, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите в течение 8-10 минут.
6. Брынзу разомните руками в крошку, добавьте в сковороду и перемешайте с овощами.

7. В последнюю очередь разбейте в миску куриные яйца, перемешайте до однородности, влейте в сковороду и продолжайте готовить, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут.
8. Блюдо подают горячим, обильно посыпав измельченной петрушкой.

Болгарский омлет миш-маш можно подавать как самостоятельное блюдо, а также он идеально сочетается с хлебом, салатами или картофельными дольками. Вы также можете добавить к омлету немного твердого сыра или ветчины для более насыщенного вкуса.

Попробуйте приготовить это блюдо и насладиться его ярким, ароматным вкусом!

Приятного аппетита!