Пироги с курицей: универсальные рецепты, которые выручат и в будни, и в праздники

 Пирог с курицей и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко - 1/2 стакана
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Твердый сыр - 70 г
• Мука пшеничная - 2 стакана
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Куриное филе - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для начинки мелко нарежьте куриное филе и репчатый лук.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте курицу с луком до легкой золотистости, посолите и поперчите по вкусу.
3. Для теста в глубокую миску разбейте куриные яйца, влейте теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавьте соль и взбейте все до однородной массы венчиком.
4. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь, перемешайте.
5. В получившееся тесто добавьте натертый сыр, курицу с луком и перемешайте до однородности - тесто получается довольно густое.
6. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите тесто и разровняйте.
7. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут, до готовности.

Пирог с курицей, кабачком и перцем

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 370 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Растительное масло - 100 мл
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Куриное филе - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Сметана - 4 ст. л.
• Помидор - 1-2 шт.
• Сыр твердый - 70 г
• Соль - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Для теста в миске соедините растительное масло, соль, влейте 1/2 стакана кипятка и перемешайте.
2. Муку смешайте с разрыхлителем, быстро введите в горячую жидкую основу и замесите мягкое тесто. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3. Курицу, репчатый лук и чеснок, кабачок, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
4. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом лук, чеснок и обжарьте до появления аромата, добавьте курицу и обжарьте, помешивая, 5 минут.
5. Добавьте кабачок, перец, посолите, поперчите и готовьте до мягкости овощей. Добавьте 2 ст. л. сметаны, перемешайте, снимите с огня и остудите.
6. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики.
7. Выложите на тесто начинку, сверху нарезанные на кружочки помидоры, поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 30 минут.
8. Твердый сыр натрите на терке, смешайте с оставшимися 2 ст. л. сметаны. Достаньте пирог из духовки, покройте смесью сыра со сметаной и продолжайте готовить до румяного цвета.

Приятного аппетита!