Суп торговца скота из Тапеи: очень мясное и мужское блюдо, а приготовление не займет много времени и сил

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 150 г
• Курица (без костей) - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Корень петрушки - 100 г
• Грибы - 100 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Мука пшеничная - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Паприка молотая (сладкая) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления супа лучше выбирать не очень жирную свинину, а части курицы могут быть любые, главное без костей. Мясо промойте и нарежьте средними кубиками.
2. Репчатый лук, морковь и корень петрушки (можно заменить на корень сельдерея) нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок и вместе с помидором нарежьте на небольшие кусочки.
4. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные - нарежьте их небольшими ломтиками.
5. В глубокой сковороде или небольшой кастрюльке с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и на большом огне обжарьте до легкого зарумянивания.
6. Добавьте к мясу лук, морковь, корень петрушки, грибы, перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут. Затем добавьте болгарский перец, помидоры, убавьте нагрев и тушите на небольшом огне 15-20 минут.
7. В отдельной кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды (или бульона), выложите обжаренные овощи с грибами, приправьте солью, черным молотым перцем, паприкой и варите 10-15 минут.
8. В это время займитесь приготовлением клецок. В миску насыпьте пшеничную муку, добавьте яйцо, щепотку соли, 1 ч. л. очень холодной воды и замесите крутое, упругое тесто. Из готового теста сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
9. Отдохнувшее тесто освободите от пищевой пленки, поделите пополам, скатайте из половины тонкую колбаску и нарежьте наискосок на небольшие клецки. В отдельной кастрюле вскипятите воду, отварите в ней клецки, после чего обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки.
10. Подавайте суп вместе с обжаренными клецками и измельченной зеленью.

Откуда взялось такое оригинальное название этого блюда неизвестно, но оно очень популярно и любимо в Венгрии.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!