Погача с сыром: удивительная сербская выпечка, которая получается слоистой, воздушной и сытной

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука пшеничная - 350 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г + 120 г
• Адыгейский сыр - 300 г
• Желток куриный - 1 шт.

Приготовление:

1. В небольшую емкость влейте теплое молоко, добавьте сухие дрожжи, сахарный песок, соль, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место без сквозняков для активации дрожжей.
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшую дрожжевую опару, добавьте куриное яйцо, размягченное сливочное масло (50 г) и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
3. Получившееся тесто положите в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.
4. После того как тесто увеличится в объеме, слегка присыпьте его пшеничной мукой и еще раз вымесите.
5. Разрежьте тесто на 10-12 одинаковых частей и каждую раскатайте в тонкую лепешку.
6. Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом, а оставшееся масло растопите. Адыгейский сыр натрите на крупной терке.
7. В форму для запекания выложите одну тонкую лепешку теста, обрезая лишние края, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте натертым сыром, накройте второй лепешкой, смажьте сливочным маслом, посыпьте сыром и т. д., последний слой - лепешка.
8. Разрежьте заготовку на порционные куски (из формы не доставать), накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут для подъема.

9. Смажьте подошедшую заготовку яичным желтком, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут - ориентируйтесь на особенности своей плиты.

С начинкой можно экспериментировать: добавить измельченную зелень, другой вил сыра, сметану, бекон, любимые овощи т . д.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!