Ржаные блинчики обладают ярким ароматом и чуть сладковатым вкусом, отлично сочетающимся с соленой сельдью и ядреным моченым яблоком
Моченое яблоко можно заменить маринованными огурцами, но вкус блинчиков будет немного проще, потому что именно моченое яблоко придает особую свежесть и яркую кислинку.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Мука ржаная (можно цельнозерновую) - 120 г
- Кипяток - 230 мл
- Молоко - 230 мл
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахарный песок - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
Для начинки:
- Сельдь слабосоленая (филе) - 300 г
- Плавленый сыр (в баночке) - 150 г
- Моченые яблоки (маринованные огурцы) - 150 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте к ним сахарный песок, соль, половину молока комнатной температуры и все тщательно перемешайте до полного объединения ингредиентов.
- Всыпьте ржаную муку и замесите тесто, постепенно подливая оставшееся молоко.
- В получившееся тесто влейте кипяток, быстро и тщательно перемешайте - тесто должно получиться довольно жидким. Введите растительное масло и перемешайте еще раз.
- Разогрейте сковороду, для первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла и испеките тонкие блинчики.
испеките блинчики - Для начинки репчатый лук и сельдь нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите (идеально подходит укроп). Репчатый лук залейте кипятком, оставьте на 1 минуты, а потом откиньте на дуршлаг или сито.
- Куриные яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Моченые яблоки или маринованные огурцы мелко порубите.
- В отдельной миске соедините сельдь, зелень, моченые яблоки, репчатый лук и вареные яйца, все перемешайте и поперчите.
- Каждый блинчик смажьте тонким слоем плавленого сыра, выложите начинку и сверните так, как вам больше нравится.
К блинчикам подают соус из сметаны и тертого хрена.
Обязательно попробуйте эти удивительно вкусные, сытные и немного необычные по содержанию блины.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
Источник фото: za-edoy