Ржаные блинчики со слабосоленой сельдью и мочеными яблоками: истинно русское блюдо, которое может стать одним из любимых вариантов закуски

Моченое яблоко можно заменить маринованными огурцами, но вкус блинчиков будет немного проще, потому что именно моченое яблоко придает особую свежесть и яркую кислинку.

Ингредиенты:

Для блинов:

• Мука ржаная (можно цельнозерновую) - 120 г
• Кипяток - 230 мл
• Молоко - 230 мл
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Сельдь слабосоленая (филе) - 300 г
• Плавленый сыр (в баночке) - 150 г
• Моченые яблоки (маринованные огурцы) - 150 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте к ним сахарный песок, соль, половину молока комнатной температуры и все тщательно перемешайте до полного объединения ингредиентов.
2. Всыпьте ржаную муку и замесите тесто, постепенно подливая оставшееся молоко.
3. В получившееся тесто влейте кипяток, быстро и тщательно перемешайте - тесто должно получиться довольно жидким. Введите растительное масло и перемешайте еще раз.
4. Разогрейте сковороду, для первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла и испеките тонкие блинчики.

5. Для начинки репчатый лук и сельдь нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите (идеально подходит укроп). Репчатый лук залейте кипятком, оставьте на 1 минуты, а потом откиньте на дуршлаг или сито.
6. Куриные яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
7. Моченые яблоки или маринованные огурцы мелко порубите.
8. В отдельной миске соедините сельдь, зелень, моченые яблоки, репчатый лук и вареные яйца, все перемешайте и поперчите.
9. Каждый блинчик смажьте тонким слоем плавленого сыра, выложите начинку и сверните так, как вам больше нравится.

К блинчикам подают соус из сметаны и тертого хрена.

Обязательно попробуйте эти удивительно вкусные, сытные и немного необычные по содержанию блины.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!