Любимое песочное тесто итальянских хозяек, которое подходит для любой сладкой выпечки: настоящая палочка-выручалочка

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Растительное масло - 100 мл
• Сахарный песок (мелкий) - 100 г
• Яйца куриные (С1) - 2 шт.
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Соль - щепотка
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные яйца разбейте в миску, добавьте соль, сахарный песок и перемешайте до объединения всех ингредиентов.
2. В отдельную миску просейте пшеничную муку, влейте растительное масло и перетрите все ингредиенты руками до состояния мелкой крошки.
3. В мучную крошку влейте яичную смесь и замесите тесто, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Если вы собираетесь готовить из этого теста печенье, сочники, корзиночки и т. п., то при раскатывании, рабочую поверхность лучше присыпать крахмалом, а не мукой, тогда тесто сохранит свою нежность и рассыпчатость или раскатывать между двумя листами пергамента.

Для больших пирогов просто выложите тесто в форму, распределите по дну и сформируйте бортики.

Попробуйте испечь из такого теста печенье или коржики, полейте их глазурью или шоколадом и посыпьте измельченными орехами - быстрее десерта не придумаешь.

Излишки теста можно заморозить и использовать по необходимости - может храниться в морозилке до 2 месяцев, только тщательно упакуйте его.

Данного количества теста вам будет достаточно для открытого пирога диаметром 26-28 см или закрытого диаметром 20-22 см.

Температура выпекания изделий -180 градусов: печенье - 12-15 минут, пирог - 30-40 минут (в зависимости от начинки).

Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!