Налистники с творогом: эти блины отличаются особым вкусом и нежностью

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 150 г
• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахарный песок - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Творог - 300 г
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Желток куриный - 1 шт.
• Цедра апельсина - 1 ч. л.

Для запекания:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахарный песок - 50 г

Приготовление:

1. Для приготовления теста в кастрюлю налейте молоко, добавьте в него сливочное масло, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока масло не растопится, а затем снимите с плиты.
2. В отдельной емкости смешайте куриные яйца с сахарным песком, солью и взбейте до полного растворения сладких кристаллов, после чего соедините с молочной смесью.
3. Пшеничную муку просейте в жидкую основу и перемешайте до однородного состояния.
4. Воду доведите до кипения и вливайте ее тонкой струйкой, понемногу, и после каждого добавления вымешивайте тесто до полной однородности. Оставьте тесто постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
5. Выпекайте тонкие блинчики на раскаленной сковороде только с одной стороны и выкладывайте стопочкой.
6. Для начинки пробейте творог блендером вместе с желтком, сахарным песком, ванильным сахаром и апельсиновой цедрой.
7. На каждый блинчик выложите начинку и распределите ее по всей поверхности, а потом сверните в рулетики.
8. Выложите блинчики в форму в один слой, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарным песком.
9. Поставьте форму с блинами в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.

По желанию можно добавить в творожную начинку изюм, измельченные сухофрукты, а перед запеканием смазать дополнительно блинчики сметаной.

Налистники с творогом подают на стол с любым вареньем, ягодным сиропом, карамельным соусом, а также со сметаной или густым натуральным йогуртом.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!