Яркий пример того, как из простых ингредиентов приготовить настоящий кондитерский шедевр
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца куриные - 6 шт.
- Сахарный песок - 150 г
- Мука пшеничная - 130 г
- Крахмал кукурузный - 60 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Соль - щепотка
Для крема:
- Сливочное масло - 300 г
- Сгущенное молоко - 180 г
- Халва (в оригинале тахинная, но можно любую) - 100 г
- Желток куриный - 1 шт.
- Ванильный сахар - 20 г
Приготовление:
- Пшеничную муку смешайте с крахмалом.
- Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером до пышной светлой массы и полного растворения сладких кристаллов.
- Введите в яично-сахарную массу, просеянную мучную смесь и быстро перемешайте, чтобы не нарушить воздушность.
- Противень застелите пергаментной бумагой и сделайте из нее небольшие бортики, вылейте тесто и разровняйте по всей поверхности.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут и не давайте ему сильно зарумяниться - готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит остудите и обрежьте края, чтобы получился ровный прямоугольник. Разделите бисквит пополам, а затем каждую часть еще раз разрежьте на половинки - торт должен получиться в виде удлиненного прямоугольника, и его можно будет легко нарезать на пирожные.
- Обрезанные края измельчите в крошку с помощью блендера.
разрежьте бисквит на коржи - Для крема сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Халву измельчите руками или с помощью блендера до мелкой крошки.
- Куриный желток соедините с ванильным сахаром, поставьте на водяную баню, и постоянно взбивая венчиком, нагревайте до посветления массы, остудите до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбейте до пышности, постепенно добавляя к нему сгущенное молоко, а затем взбитый с ванильным сахаром желток и снова все взбейте. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (это важно!), иначе крем может расслоиться.
- Добавьте в крем измельченную халву и в последний раз взбейте.
- Прямоугольные коржи смажьте кремом, сложите друг на друга, покройте кремом бока и верх торта, а потом посыпьте бисквитной крошкой. Если остался крем, можно украсить торт сверху с помощью кондитерского мешка с насадкой.
Поставьте готовый торт в холодильник для пропитки на 2 часа.
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
Источник фото: ideireceptov