Такое мясо можно использовать и для приготовления бутербродов, и для салатов, да и само по себе оно очень вкусное и абсолютно диетическое
Ингредиенты:
- Филе грудки индейки - 1,2 кг
Для рассола:
- Вода - 1,5 л
- Соль - 1 ст. л. (с горкой)
- Сахарный песок - 2 ч. л.
- Кориандр (в зернах) - 1/2 ч. л.
- Душистый перец - 3 горошины
- Анис (семена)- по желанию и вкусу
Для маринада:
- Растительное масло - 60 мл
- Сладкая паприка - 2 ч. л.
- Острый перец чили - по вкусу
- Тимьян (сушеный) - по вкусу
- Чеснок сухой - 1 ч. л. (с горкой)
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сушеные томаты - по вкусу и желанию
Приготовление:
- Для засола пастромы в воде растворите соль, сахарный песок, добавьте кориандр, душистый перец, семена аниса, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Выложите в приготовленный рассол филе индейки и поставьте в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). По прошествии времени достаньте из рассола мясо и обсушите бумажными полотенцами.
- Для маринования измельчите в блендере все специи, соедините их с растительным маслом и получившейся ароматной массой смажьте филе индейки со всех сторон.
- Положите филе в контейнер (или другую посуду) с крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Духовку разогрейте до 250 градусов. Подготовленную индейку выложите в форму для запекания, поставьте в разогретую духовку и запекайте 15 минут, после чего выключите нагрев и остудите пастрому до комнатной температуры (духовку не открывать!)
- Готовое мясо заверните в фольгу и храните в холодильнике в контейнере с крышкой.
пастрома из индейки
Пастрома из индейки запросто заменит колбасу и мясные нарезки из магазина в бутербродах и не только. При этом она полезнее, не имеет непонятных добавок, которыми грешат даже крупные производители, а по вкусу не только не уступает магазинным продуктам, но и превосходит их.
Поскольку индейка диетическое мясо, пастрома подходит для тех, кто хочет вкусно питаться, но при этом контролировать вес.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
Источник фото: zdorovogotovim