Толстые дрожжевые блины: готовятся немного дольше обычных, но с ними стоит повозиться - вкус изумительный

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 500 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 650 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Сахарный песок - 2 ст. л.
• Дрожжи прессованные - 10 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления опары налейте в глубокую миску 1/2 стакана теплого молока, добавьте сахарный песок, дрожжи и все тщательно перемешайте.
2. Добавьте в дрожжевую массу 3 ст. л. пшеничной муки и перемешайте до растворения всех комочков. Опару поставь в теплое место без сквозняков на 15-20 минут, до увеличения массы в объеме в 3-4 раза.
3. Перелейте опару в миску для замешивания теста, добавьте куриные яйца, растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, соль и влейте оставшееся теплое молоко. Перемешайте все ингредиенты с помощью венчика до однородного состояния.
4. В дрожжевую основу частями введите просеянную пшеничную муку и замесите тесто - в результате у вас должно получиться тягучее тесто, по консистенции оно напоминает нежирную сметану или кефир. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности. Если тесто получилось густы, добавьте немного молока или воды, и соответственно, если жидким, то муки.
5. Накройте посуду с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза, но не дайте ему перебродить, иначе появится ярко выраженный запах дрожжей.
6. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте блины на умеренном огне до золотистого цвета, потом переверните и продолжите готовить под крышкой.
7. Горячие блины щедро смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Толстые блины имеют свои неоспоримые плюсы, можно насытиться 1-2 штуками, они очень сытные и вкусные, их получается не так много, как тонких блинов, а значит и времени на их приготовления потратится меньше.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!