Блюдо получается очень густым, даже на грани между супом и рагу
Ингредиенты:
- Курица - 700-800 г
- Картофель - 500-600 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидоры - 1-2 шт.
- Алыча (можно заменить несладким черносливом) - 10-12 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
- Куркума или имеретинский шафран - 1 ч. л.
- Лимон - несколько ломтиков
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления блюда выбирайте мясистые куски курицы. Нарежьте курицу порционными кусками или используйте отдельные части.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте на большом огне куски до золотистой корочки.
- Переложите обжаренную курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте нагрев и оставьте вариться.
- Картофель очистите, крупно нарежьте и отправьте в кастрюлю к курице, посолите.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок крупными ломтиками, выложите на сковороду, в которой жарилась курица и готовьте до прозрачности, добавьте соль, черный молотый перец и прогрейте.
- Помидоры нарежьте кубиками (по желанию можно снять кожицу) и добавьте к луку.
- Если используете алычу, то ее можно просто добавить в сковороду к овощам, а если чернослив, то нарежьте его небольшими кусочками. Перемешайте все ингредиенты и тушите на небольшом огне около 10 минут. Чернослив не даст достаточной кислоты, как алыча, поэтому добавьте к овощам немного лимонного сока.
- Когда картофель полностью будет готов, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю, доведите до кипения и варите на небольшом огне 7-10 минут. Попробуйте суп на соль, остроту, кислоту (он должен быть с небольшой кислинкой), накройте крышкой и оставьте настаиваться на 5-10 минут.
- Подавайте с нарубленной зеленью, свежим хлебом или лавашем.
бозартма
Вариантов этого блюда множество, его можно готовить с гусем, индейкой, бараниной, добавлять овощи по вкусу.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
Источник фото: zdorovogotovim