Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем: готовятся быстрее обычных и выручат, когда некогда заниматься с тестом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 500 мл
• Дрожжи сухие - 5 г
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Мясной фарш - 200 г
• Капуста белокочанная - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте в нее сухие дрожжи, сахарный песок, соль и тщательно перемешайте.
2. Куриные яйца разбейте в отдельную миску, слегка взбейте с помощью вилки до однородности и влейте в мучную смесь.
3. Молоко подогрейте до теплого состояния (не выше 36 градусов), влейте в тесто и тщательно перемешайте, чтобы получилось однородная масса.
4. Добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.
5. Для начинки нашинкуйте белокочанную капусту, репчатый лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на небольшом количество растительного масла до мягкости, посолите, поперчите.
6. Добавьте к капусте мясной фарш, приправьте солью, перцем и потомите до готовности всех ингредиентов. Остудите.
7. Когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, можно приступать к жарке блинов. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте небольшим количеством растительного масло, половником вылейте тесто на один блин, и вращая сковороду, распределите его по всей поверхности.

8. Как только тесто схватится, выложите на одну половину блина начинку ровным слоем и накройте второй частью блина. Обжарьте пирожок с двух сторон до румяности и подавайте на стол. Точно также приготовьте остальные блинные пирожки.

Блинные пирожки можно печь с любыми начинками: грибными, мясными, овощными, сладкими (джем, шоколад, повидло, ягоды).

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!