Печенье «Сугробы»: десерт для тех, кто приторной сладости предпочитает нежную рассыпчатость и в тесте, и в начинке

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 200 г
• Сливочное масло или маргарин - 100 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахарный песок - 120 г
• Сметана - 70 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар или ванилин - по вкусу

Дополнительно:

• Сахарная пудра (для обсыпки) - по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло или маргарин (выбирайте хорошего качества) предварительно положите в морозилку на 15-20 минут.
2. Пшеничную муку просейте в глубокую миску и прямо в нее натрите на терке сливочное масло (маргарин).
3. Добавьте в масляно-мучную смесь ванильный сахар или ванилин, щепотку соли и тщательно перемешайте все до состояния равномерной крошки.
4. Куриные яйца разделите на белки и желтки. В отдельной емкости соедините желтки со сметаной, тщательно перемешайте, влейте в мучную смесь и замесите тесто. Долго не вымешивайте, как только тесто соберется в шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
5. В отдельной посуде взбейте с помощью миксера белки с щепоткой соли до мягкой пены, затем добавьте ванильный сахар или ванилин и постепенно введите сахарный песок, не переставая взбивать. Белки взбивайте до плотной, пышной массы с крепкими пиками.
6. Охлажденное тесто выложите на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка вымесить до более гладкого состояния.
7. Разделите тесто на 12 одинаковых частей и каждую подкатайте в шарик.
8. Раскатайте из шарика лепешку, визуально разделите ее на 4 части и выложите 1 ч. л. взбитых белков в верхний левый угол лепешки. Сверните лепешку вчетверо, закрывая начинку, чтобы получился треугольник. Свободные края треугольника скрепите с помощью вилки (пройдите по ним зубчиками).
9. Все заготовки выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, до слегка золотистого цвета.
10. Готовое печенье обильно посыпьте сахарной пудрой.

Чтобы обогатить вкус начинки, в белковую массу можно добавить измельченные орехи, корицу, изюм и т. д.

Приятного чаепития и удачной выпечки!