Хлеб из отрубей без дрожжей и муки: для тех, кто избегает продуктов с глютеном, но скучает без бутербродов

Ингредиенты:

• Овсяные отруби - 6 ст. л.
• Ржаные отруби - 3 ст. л.
• Рисовые отруби - 3 ст. л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Кефир - 200 мл
• Разрыхлитель теста - 5 г
• Семена льна - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
• Растительное масло - для смазывания формы

Приготовление:

1. Сразу поставьте разогреваться духовку до 190 градусов.
2. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры, разбейте куриные яйца и взбейте с помощью венчика или вилки до однородного состояния.
3. Добавьте в кефирную смесь отруби, разрыхлитель теста, семена льна, соль и перемешайте с помощью ложки. У вас должно получиться густое, пластичное тесто, но оно не должно быть сухим.

4. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто и сформируйте хлебушек. Сверху можно посыпать кунжутом, семечками подсолнечника, тыквы и т. д.
5. Обязательное условие - хорошо разогретая духовка. Поставьте в духовку хлеб и выпекайте в течение 40-45 минут. Ориентируйтесь на особенности и характер своей плиты и деревянную палочку.
6. Готовый хлеб оставьте доходить в выключенной духовке на 20 минут, после чего достаньте, извлеките из формы и полностью остудите на решетке. Готовый хлеб должен зарумянится, немного подняться, и у него могут появиться трещины - так и должно быть.

Благодаря наличию в составе грубых пищевых волокон, хлеб с отрубями долго переваривается и не вызывает резких колебаний уровня глюкозы в крови, что очень важно для людей с диабетом. Он насыщает организм витаминами группы В, налаживает нормальную работу кишечника, повышает иммунитет за счет антиоксидантов в составе, надолго дарит чувство сытости без ощущения тяжести и вздутия живота.

Отрубной хлеб очень полезен людям, которые страдают неправильным обменом веществ и ожирением, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и т. д.

Этот хлеб должен обязательно присутствовать в рационе людей, даже не страдающих никакими заболеваниями.

Приятного аппетита и удачной выпечки!