Норвежский торт с меренгой и сливочным кремом: готовится в 2 раза быстрее, чем обычный классический, а вкус изысканный

Именно эту сладость готовит каждый житель Норвегии в День Конституции. На сегодняшний день рецепт приготовления этого десерта стал настолько популярным, что пекут его буквально во всех странах мира.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 100-110 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарный песок - 80 г
• Желтки куриные - 4 шт.
• Молоко - 3 ст. л.
• Ванилин - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - щепотка

Для меренги:

• Белок яичный - 4 шт.
• Соль - щепотка
• Сахарный песок - 80 г
• Ванилин - щепотка
• Орехи (любые, но желательно миндаль) - 50 г

Для сливочного крема:

• Сливки (33-35%) - 400 г
• Сыр творожный - 200 г
• Сахарная пудра - по вкусу
• Ванилин - шепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца разделите на желтки и белки.
2. В глубокую миску выложите размягченное сливочное масло, добавьте сахарный песок, ванилин и взбейте до белой пышной массы.
3. По одному введите куриные желтки и после каждого тщательно взбивайте.
4. Теперь тонкой струйкой влейте молоко и еще раз взбейте.
5. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем, просейте в масляную смесь и перемешайте все с помощью силиконовой лопатки. У вас должно получиться гладкое тесто, которое лениво сползает с лопатки или ложки. Если тесто густовато, то добавьте немного молока.
6. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите тесто, разровняв его по всей поверхности.
7. В белки добавьте соль и начните взбивать миксером на низких оборотах. Когда появится мягкая пена, постепенно ведите сахарный песок, ванилин и взбейте до пышной, плотной массы с устойчивыми пиками.
8. Распределите меренгу по всей поверхности теста, а сверху посыпьте порубленными орехами.

9. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут: корж должен хорошо пропечься, а меренга немного зарумяниться.
10. Для крема выложите в миску творожный сыр, ванилин, сахарную пудру, сливки и взбейте миксером до пышной массы.
11. Когда корж с меренгой остынет, разрежьте его пополам, на одну половину выложите крем, разровняйте и накройте второй половиной коржа с меренгой.

Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа и можно угощаться.

Приятного чаепития!