Крем «Рафаэлло»: любимый вкус знаменитого десерта никого не оставит равнодушным, а приготовить его очень легко

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко - 380-400 г
• Белый шоколад - 200 г
• Сливочное масло - 200 г
• Кокосовая стружка - 70 г

Приготовление:

1. Постарайтесь для приготовления десерта выбрать качественные продукты: в белом шоколаде должно присутствовать какао-масло, в сгущенном молоке ничего не должно быть кроме молока и сахара, а сливочное масло не должно содержать растительных жиров.
2. В огнеупорную посуду поломайте белый шоколад, добавьте сливочное масло.
3. В отдельной посуде большого размера доведите до кипения воду, убавьте нагрев и поставьте миску с шоколадом и маслом на паровую баню. Вода не должна касаться дна верхней миски.
4. Постоянно помешивая, растопите белый шоколад со сливочным маслом до однородного состояния и снимите с плиты.
5. В получившуюся массу добавьте кокосовую стружку и сгущенное молоко и перемешайте с помощью лопатки до однородной массы - крем получается довольно жидким, это нормально.
6. Поставьте миску с кремом в холодильник для стабилизации на 4-5 часов, а лучше на ночь. За это время крем станет плотным и густым.
7. С помощью венчика или миксера взбейте кокосовый крем на небольшой скорости до пышной, нежной массы.

Такой крем идеально подходит для прослаивания тортов, пирожных, наполнения эклеров, профитролей, капкейков. Крем хорош, и как самостоятельный десерт, который можно намазать на свежую булочку или печенье и подать с чашечкой чая или кофе.

Кокосовая стружка иногда бывает в продаже довольно крупного помола, поэтому, если вы хотите добиться более нежной консистенции десерта, лучше ее немного измельчить с помощью блендера или кофемолки.

Из этого количества ингредиентов у вас получится 800 г вкуснейшего крема, который никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!