Ароматный банановый кекс с орехами и овсяными хлопьями: идеальное дополнение к стакану молока или чашечке чая

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 85 г
• Мука пшеничная - 80 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахарный песок - 180 г
• Растительное масло - 110 мл
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Бананы - 3 шт.
• Грецкие орехи (или любые другие) - 100 г
• Курага (любые сухофрукты) - 60 г
• Корица - 1 ч. л.
• Имбирь молотый - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

1. В отдельной посуде соедините просеянную пшеничную муку, овсяные хлопья, сахарный песок, разрыхлитель теста, корицу, молотый имбирь и ванильный сахар. Специи можно добавлять по своему вкусу и желанию, а можно обойтись и вовсе без них. Все тщательно перемешайте и пока оставьте в сторону.
2. Очистите бананы от кожуры, выложите в глубокую миску и измельчите с помощью погружного миксера до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то можно просто размять вилкой, тогда в кексе у вас будут попадаться кусочки банана, что тоже неплохо.
3. Добавьте к бананам куриные яйца, растительное масло и перемешайте все до однородной массы.
4. Грецкие орехи (можно использовать любые) слегка обжарьте на сухой сковороде, а затем крупно порубите ножом или поломайте руками и добавьте в тесто.
5. Курагу (можно заменить на другие сухофрукты) мелко нарежьте и отправьте следом за орехами.
6. Теперь добавьте ароматную сухую смесь и перемешайте с помощью лопатки или столовой ложки. Тесто получается довольно жидким и растекающимся.
7. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом, выложите приготовленное тесто и разровняйте.
8. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут - ориентируйтесь на свою плиту и деревянную палочку.
9. Готовый кекс достаньте из духовки, дайте постоять 10-15 минут, затем извлеките из формы и полностью остудите.

Банановый кекс по этому рецепту получается очень ароматным, нежным и в меру сладким.

Приятного чаепития!