Ленивый чизкейк из слоеного теста: такой же простой, как и гениальный

 Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
• Творог (мягкий) - 500 г
• Цедра лимона - по вкусу
• Сахарный песок - 5 ст. л.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Яйца куриные - 2 шт.
• Манка - 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
• Сливочное масло - для смазывания формы
• Ягоды и фрукты - для украшения

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.
2. Форму для запекания смажьте размягченным сливочным маслом и выложите раскатанное тесто, распределив его по всей поверхности и формируя бортики.
3. Для начинки яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
4. Желтки выложите в глубокую миску, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и взбейте с помощью миксера до белой пышной массы.
5. Лимон вымойте, обсушите, снимите цедру с помощью терки, добавьте ее к желткам и перемешайте.
6. Мягкий творог выложите к желткам, добавьте манную крупу, крахмал и все перемешайте до однородного состояния. Если творог с крупинками, то предварительно пробейте его блендером или протрите через сито.
7. Достаньте белки из холодильника и взбейте их до крепкой устойчивой пены.
8. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу, стараясь не нарушить воздушность начинки.

9. Выложите начинку на основу из теста и осторожно разровняйте.
10. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Если у вас форма с разъемными бортами, то по прошествии времени можно аккуратно снять борта и вернуть чизкейк в духовку еще на 10-15 минут, чтобы он полностью зарумянился.
11. После выпекания полностью остудите чизкейк и украсьте по своему вкусу.

Можно перед выпечкой сделать решетку из оставшегося слоеного теста, накрыть ей чизкейк, смазать яйцом и выпекать, как указано в рецепте.

Приятного чаепития, хорошего настроения и удачной выпечки!