Классический торт «Степка-растрепка» из старых советских журналов: такой не купите в магазине, а готовится из простых и доступных продуктов

Наши бабушки знали толк в кулинарии, поэтому этот торт съедят в два счета

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 2,5 стакана
• Маргарин (или сливочное масло)- 200 г
• Разрыхлитель теста - 13 г
• Вода - 1/2 стакана

Для крема:

• Молоко - 1,5 стакана
• Сахарный песок - 1/2 стакана
• Картофельный крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску насыпьте пшеничную муку, добавьте нарезанный на кусочки маргарин и порубите его вместе с мукой в мелкую крошку.
2. Добавьте к масляной крошке разрыхлитель теста и перемешайте столовой ложкой. Постарайтесь, как можно быстрее работать с тестом и по возможности меньше трогать руками, потому что масло начнет таять и тесто не получится нежным.
3. Сделайте в мучной крошке углубление, влейте холодную воду и быстро замесите тесто. Долго не месите, постарайтесь сформировать колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
4. Пока тесто отдыхает, приготовьте заварной крем. Для этого в миске смешайте яйцо, сахарный песок, ванильный саха и крахмал и разотрите до однородной массы.
5. В сотейник или небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте сахарно-яичную смесь, перемешайте и варите на небольшом огне, помешивая, до загустения. Готовый крем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры.

6. Охлажденное тесто разрежьте на 8-10 одинаковых кусочков и каждый кусочек раскатайте в очень тонкую лепешку.
7. На листе пергамента сразу вырежьте из лепешки круг нужного диаметра, наколите его вилкой и выпекайте в разогретой до 180 градусов 5-7 минут, до золотистого цвета. Также испеките все остальные коржи - они получаются тонкие и очень хрупкие.

8. Промажьте все коржи кремом и украсьте по своему вкусу. Чтобы торт лучше пропитался, не торопите смазывать верхний слой кремом, а накройте его тарелкой, поставьте небольшой гнет и уберите в холодильник на пару часов. После этого можно оформить торт.

Приятного чаепития!