Расстегаи из слоеного теста: выручат, когда хочется домашней русской кухни, а возиться с тестом лень

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 450 г (1 упаковка)

Для начинки:

• Горбуша (филе) - 300 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Укроп - по вкусу

Дополнительно:

• Яйцо куриное - для смазывания

Приготовление:

Тесто для расстегаев может быть приготовлено на кефире или дрожжевым способом, но самый простой вариант - это использовать готовое слоеное тесто.

1. Разморозьте слоеное тесто, но не до конца, оно должно просто стать податливым.
2. Обычно в упаковке теста два пласта - разрежьте каждый на 6 равных квадратов.
3. Филе горбуши промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кубиками, добавьте лимонный сок, измельченный укроп и хорошо перемешайте.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
5. Возьмите квадрат слоеного теста, выложите на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка раскатайте.

6. На середину квадраты выложите чайную ложку нарезанного репчатого лука, слегка присолите, поперчить, а сверху выложите кусочки рыбы, посолите, поперчите. Нарезанный лук и горбушу сразу визуально разделите на количество заготовок из теста.
7. Плотно защипните края заготовки с двух сторон, оставляя нетронутой середину. Точно также сформируйте все остальные расстегаи и выложите их на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.
8. В каждый расстегай, в отверстие, положите по 1 ч. л. сливочного масла.
9. Куриное яйцо слегка взбейте вилкой с 1 ст. л. воды или молока и смажьте заготовки.
10. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты - расстегаи должны зарумяниться и увеличиться в объеме.
11. Достаньте горячие расстегаи из духовки, добавьте в начинку еще по одной 1 ч. л. сливочного масла, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

Выпечка хорошо как в теплом, так и в холодном виде.

Рыбу можно заменить любую другую, главное, чтобы она была без костей.

Приятного аппетита, яркого вкуса и хорошего настроения!