Если у вас в холодильнике заскучали яблоки и слоеное тесто, то этот рецепт для вас
Ингредиенты:
Для коржей:
- Тесто слоеное дрожжевое - 400 г
- Яблоки - 4 шт.
- Сахарный песок - 1-2 ст. л.
- Корица - по вкусу
Для крема:
- Молоко - 500 мл
- Желток яичный - 3 шт.
- Сахарный песок - 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Ванильный сахар - по вкусу
Приготовление:
- Слоеное тесто разморозьте.
- Яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Яблоки желательно брать кислые или кисло-сладкие, они будут хорошо оттенять сладкий вкус крема.
- Размороженное слоеное тесто разделите на 4 прямоугольника и каждый раскатайте в тонкий пласт, на присыпанной мукой рабочей поверхности.
раскатайте слоеное тесто - Натертые яблоки слегка отожмите от сока и выложите половину на раскатанный пласт теста. Сверху посыпьте сахарным песком, количество которого зависит от кислоты яблок и вашего вкуса.
- Накройте яблоки вторым пластом теста и защипните края с помощью вилки. Все неровности обрежьте острым ножом - у вас должен получиться аккуратные прямоугольник.
- Сделайте вилкой проколы в нескольких местах и выложите тесто с начинкой на застеленный пергаментной бумагой противень. Точно также поступите с двумя оставшимися пластами теста и яблоками. Обрезки теста, которые остались при формировании прямоугольником выложите рядом на противень.
- Поставьте противень с заготовками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут.
- Для крема соедините яичные желтки с сахарным песком, ванильным сахаром, мукой и тщательно взбейте венчиком.
- Молоко доведите до кипения, соедините с сахарно-желтковой массой и варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Снимите с плиты, накройте пленкой в контакт и остуди до комнатной температуры.
- Готовые коржи остудите, а обрезки измельчите с помощью блендера или скалки.
- Для сборки торта выложите яблочный корж на плоскую поверхность (разделочную доску, прямоугольное блюдо и т. п.) и обильно смажьте его заварным кремом. Сверху выложите второй корж и тоже щедро обмажьте кремом со всех сторон.
- Посыпьте торт крошкой и уберите в холодильник на несколько часов - чем дольше будет пропитываться, тем более нежным получится десерт.
Приятного чаепития!
Источник фото: za-edoy