Красный борщ с фасолью и солеными огурцами: глубокий и насыщенный вкус блюда доставляет удовольствие после каждой ложки

 Ингредиенты:

Для бульона:

• Вода - 1,7 л
• Свинина - 400 г
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Для борща:

• Капуста белокочанная - 100-150 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Фасоль консервированная - 100 г
• Огурец соленый - 2 шт.
• Свекла (небольшая) - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Свинину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите около 1 часа.
2. Достаньте мясо из бульона, нарежьте на небольшие кусочки, верните в бульон, добавьте лавровый лист и варите еще 30-40 минут.
3. Свеклу очистите, натрите на терке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке и в отдельной сковороде обжарьте до мягкости. Добавьте к овощам томатную пасту и потомите пару минут.
5. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с бульоном вместе с обжаренной свеклой и овощами в томате.
6. Добавьте к борщу консервированную фасоль и варите на среднем огне 20 минут.
7. Соленые огурцы натрите на терке (если шкурка очень твердая, очистите), выложите на сухую сковороду, тушите пару минут, затем добавьте сметану и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Капусту нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс и выложите в кастрюлю вместе с тушенными в сметане огурцами. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями и варите 10-15 минут.
9. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
10. Лучше всего подавать это блюдо со сметаной, зеленью и ржаным хлебом, чтобы дополнить богатый вкус и насладиться гармоничной комбинацией ингредиентов.

Получается настоящий гастрономический шедевр, который порадует всех членов семьи и гостей.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!