Запеканка из печени с рисом: можно подавать в горячем виде, как основное блюдо или в холодном - в качестве закуски

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 г
• Сливочное масло - 40 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рис - 1/2 стакана
• Сливки (жирностью 10%) - 1/2 стакана
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 1/2 стакана
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите нарезанный лук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
2. Рис хорошо промойте и отварите до готовности.
3. Куриную печень промойте, зачистите от пленок и прожилок, добавьте к ней сливки, куриные яйца и измельчите стационарным или погружным блендером до однородной массы.
4. Добавьте в печеночный фарш пшеничную муку, посолите и поперчите по вкусу.
5. В глубокой миске соедините вареный рис, обжаренный лук и печеночный фарш, перемешайте до однородного состояния.
6. Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом, выложите печеночную смесь с рисом.
7. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30 минут.
8. Готовую запеканку нарежьте на порционные куски и подавайте в качестве основного блюда со свежими овощами и хрустящим салатом или остудите и подавайте, как холодную закуску с соусами.

Следите за процессом запекания - такая запеканка очень нежная, и как только покроется корочкой, сразу доставайте из духовки, чтобы ее не пересушить.

Такая запеканка получается сытной, нежной и очень вкусной, она отлично подойдет на обед или ужин.

Вместо куриной печени можно использовать говяжью или свиную, но желательно предварительно замочить ее в молоке.

Сливки в рецепте можно заменить на сметану или майонез.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!