Монастырская медовая коврижка без яиц: наивкуснейшая, ароматная, шоколадная и остается свежей долгое время

Этот рецепт хорош тем, что в нем с легкостью можно менять сладкие добавки: мед заменить на варенье, изюм на цукаты или же вообще их убрать, а оставить только сахар.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г
• Сахарный песок - 200 г
• Вода - 250 г
• Растительное масло - 50 мл
• Изюм - 100 г
• Мед (жидкий) - 4 ст. л.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Корица - по вкусу
• Имбирь молотый - 1/3 ч. л.
• Мускатный орех молотый - щепотка
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Подогрейте воду до очень теплого состояния, добавьте в нее мед, сахар, размешайте и оставьте на 5 минут, чтобы сахар полностью растворился и сироп немного остыл.
2. В отдельную емкость просейте 200 г муки с какао-порошком, добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, соль и разрыхлитель теста, перемешайте.
3. В мучную смесь добавьте медовую воду и перемешайте венчиком до однородности. Влейте в тесто растительное масло и перемешайте еще раз.
4. Постепенно введите оставшуюся муку, постоянно перемешивая, пока тесто не приобретет густую, тягучую консистенцию. Тесто должно стекать с лопатки непрерывной лентой и ложиться волнами.
5. Добавьте в тесто промытый и обсушенный изюм и перемешайте, чтобы он распределился по всему тесту. Можно добавить любые сухофрукты и орехи.
6. Выложите тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму и равномерно распределите.
7. Поставьте коврижку в разогретую до 180 градусов и выпекайте около 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку и деревянную палочку.

8. Готовую коврижку извлеките из формы, полностью остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

При правильном хранении в пакете или контейнере с крышкой, коврижка даже через три дня остается такой же мягкой, как и в день приготовления.

Этот медовый пирог покорит даже тех, кто не любит постную выпечку.

Приятного аппетита и хорошего настроения!