Оригинальный рецепт предполагает использовать сырую курицу, но учитывая современные реалии, мы ее предварительно отварим
Ингредиенты:
- Курица (бедра, окорочка , грудка) - 1-1,2 кг
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Паприка молотая - 1,5 ч. л.
- Уксус столовый 9% - 1,5 ст. л.
- Растительное масло - 100 мл
- Сахарный песок - 1 ч. л. (без горки)
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Кориандр - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Курицу для этого блюда можно отварить целиком, а можно нарубить на небольшие кусочки. Выложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, подсолите и варите до готовности.
- Пока варится курица, подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, у болгарского перца удалите плодоножку, перегородки и семена. Болгарский перец лучше использовать разных цветов, так блюдо будет выглядеть более красочно и аппетитно.
- Морковь натрите на терке для корейской моркови, лук нарежьте тонкими полукольцами, а болгарский перец нарежьте соломкой.
подготовьте овощи - С помощью шумовки извлеките курицу из бульона, выложите на блюдо и остудите.
- Если у вас курица порублена на небольшие кусочки, то можно оставить ее так, а если вы варили курицу целиком или использовали окорочка, то отделите мясо от костей, но не измельчайте кусочки.
- В сковороде раскалите растительное масло. Масло можно ароматизировать с помощью репчатого лука или чеснока. Для этого разрежьте луковицу или зубчики чеснока пополам, добавьте в масло, обжарьте, а затем удалите.
- Положите подготовленную курицу в глубокую миску, добавьте морковь, болгарский перец, лук, а сверху влейте раскаленное растительное масло.
- Посолите, поперчите, добавьте специи, уксус, сахар, зелень и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и скорректируйте под себя (добавьте, соль, сахар, уксус, любимые специи). Вкус хе должен быт насыщенным - кисло-сладко-соленым.
- Накройте миску с закуской крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Источник фото: zdorovogotovim