«Ленивая» ачма из лаваша: станет любимым блюдом на скорую руку для всей семьи

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни (адыгейский или моцарелла) - 300 г
• Лаваш тонкий - 3 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Кефир - 150 мл
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Сыр для этого блюда нужно брать мягкий, который хорошо плавится, а лаваш можно приготовить самостоятельно (рецепт в конце).
2. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль по вкусу, но не забывайте, что сыр может быть соленым, так что ориентируйтесь на его вкус.
3. Венчиком взбейте яйца в пышную пену. Влейте в яичную смесь кефир и тщательно перемешайте венчиком.
4. Для начинки мягкий сыр натрите на мелкой терке, измельчите зелень и перемешайте с сыром.
5. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом и застелите листом лаваша.
6. Начинку и смесь кефира с яйцами разделите на три части. Выложите на лист лаваша третью часть сырной начинки с зеленью, заверните края лаваша внутрь, закрыв начинку и залейте третьей частью кефира с яйцами. Распределите заливку по всей поверхности с помощью тыльной стороны ложки или силиконовой кисточки.
7. Выложите следующий лист лаваша и на него очередную часть сырной начинки. Также застелите начинку краями лаваша и залейте частью кефирной смеси. Равномерно распределите заливку и слегка прижмите заготовку.
8. Третий лист лаваша разделите на две части, одну часть выложите в форму, на нее оставшуюся начинку, а второй частью лаваша накройте пирог сверху. Смажьте последний слой оставшейся кефирной заливкой.
9. Поставьте форму с ачмой в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистой аппетитной корочки.

10. Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему постоять 15 минут, а затем извлеките из формы. Дольше остужать ачму не нужно - расплавленный сыр должен тянуться.

Можно испечь сладкую ачму, для этого замените сыр на творог или рикотту и смешайте начинку с сахаром.

Приятного аппетита!