Беляши без дрожжей на кефире: настоящая находка для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, а результат восхитит всех от мала до велика

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3,5 стакана
• Кефир - 1/2  стакана
• Молоко - 1/2 стакана
• Сода пищевая - 1 ч. л.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Мясной фарш - 500 г
• Лук репчатый - 300 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Дополнительно:

• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. В глубокую миску налейте молоко и кефир, разбейте куриные яйца, добавьте соль, сахар и пищевую соду, взбейте все венчиком до однородной массы.
2. Постепенно введите в жидкую массу просеянную муку (просеивать обязательно!), добавьте растительное масло и замесите однородное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйте на консистенцию теста - оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
3. Положите тесто в миску, затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут отдохнуть. В тесте разовьется клейковина и оно станет мягким, податливым и очень приятным в работе.
4. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Репчатый лук очистите, очень мелко нарежьте, выложите миску, накройте пищевой пленкой и слегка разомните толкушкой, чтобы он дал сок. По вашему желанию можно натереть лук на терке, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
5. К луку добавьте мясной фарш, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
6. Из отдохнувшего теста сформируйте колбаску и нарежьте ее на одинаковые кусочки. Руками сформируйте лепешки, выложите начинку и соберите края к центру, оставляя дырочку.
7. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло так, чтобы оно доходило до середины беляшей, разогрейте и убавьте огонь до среднего.
8. Выложите беляши в раскаленное масло дырочкой вниз и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

9. Когда перевернете беляши на другую сторону, залейте по пол чайной ложки раскаленного масла в дырочки и накройте крышкой. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Приятного аппетита!