Рождественский пирог с сухофруктами и орехами: согреет своим вкусом и ароматом, а также настроит на праздничный лад

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 150 г + 2 ст. л.
• Сахарный песок - 4 ст. л.
• Ванильный сахар - 10 г (пакетик)
• Сливочное масло - 90 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Смесь сухофруктов и орехов - по вкусу
• Коньяк (ром или виски) - 70 мл
• Специи молотые (корица, имбирь, кардамон, гвоздика) - по вкусу

Для глазури:

• Сахарная пудра - 6 ст. л.
• Лимонный сок - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты и орехи замочите в ароматном алкоголе. Если вы не употребляете алкоголь, то можно заменить его на кипяток, но тогда вкус пирога будет другой. Делать это надо заранее, потому что жидкость должна впитаться в сухофрукты и орехи полностью, а на это может понадобиться 2-3 дня (с кипятком все намного быстрее из-за высокой температуры). Состав сухофруктов и орехов выбирайте на свой вкус. Добавьте специи.
2. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
3. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, сахарный песок, ванильный сахар и взбейте миксером до однородности.
4. По одному введите куриные яйца и взбивайте миксером после каждого.
5. В смесь сухофруктов добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте.
6. Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем, просейте в масляную смесь и перемешайте миксером до однородности.
7. Добавьте в тесто подготовленные сухофрукты и перемешайте так, чтобы добавка равномерно распределилась.

8. Форму для этого пирога лучше брать прямоугольную или круглую с отверстием посередине, потому что тесто тяжелое, и так оно лучше пропечется.
9. Духовку разогрейте до 160 градусов и выпекайте пирог 1-1,5 часа - ориентируйтесь на свою духовку и деревянную палочку.
10. Для глазури добавьте в сахарную пудру лимонный сок небольшими частями и перемешивайте, добиваясь нужной консистенции.
11. Залейте пирог приготовленной глазурью, дайте ей застыть и украсьте по своему вкусу.

Приятного чаепития и праздничного настроения!