Суп Чаудер с кукурузой: сытное, вкусное, насыщенное первое блюдо - отменное сочетание продуктов в одной тарелке

В классическом варианте он варится с рыбой и морепродуктами, но рецепт с кукурузой и беконом тоже очень популярен.

В оригинале при приготовлении этого супа используют сыр Чеддер (с остро-кислым вкусом и ореховым ароматом), но в наших реалиях его легко можно заменить вашими любимыми твердыми и полутвердыми сортами.

Ингредиенты:

• Бекон - 200 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр - 250 г
• Сливки (жирностью 10%, но можно и больше) - 500 мл
• Вода - 1 л
• Сельдерей стеблевой (по желанию) - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Крахмал картофельный - 1 ст. л.
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Бекон нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масло и обжарьте до золотистого цвета.
2. Мелко нарежьте чеснок, лук, стебель сельдерея, добавьте к бекону и обжарьте до подрумянивая.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю к обжаренным ингредиентам, залейте 1 литром кипятка (можно бульоном) и готовьте до мягкости картофеля.
4. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему крахмал и тщательно перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

5. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу, влейте сливки и варите на небольшом огне 10 минут.
6. После этого частями введите натертый сыр с крахмалом и перемешайте. Когда сыр расплавится, доведите его до вкуса с помощью соли, перца, любимых специй, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
7. Подавайте с нарезанной петрушкой.

Нежный, сливочный, бархатистый, чуть сладковатый, и в тоже время солоноватый от бекона - это то, что надо для зимнего дня!

Американцы едят суп не так часто, как мы, но если это происходит, то вероятно на 90%, что это будет - Чаудер.

Приятного аппетита и новогоднего настроения!