Главное преимущество десерта заключается в том, что он печётся без муки. Такое угощение украсит любой праздник, поэтому его можно приготовить на Новый год, тем более, что это не займёт много времени.
История чизкейка началась 4000 лет назад. В то далёкое время жители Древней Греции придумали простой, но вкусный торт из свежего сыра, мёда и муки. Тогда десерт больше был похож на обычную запеканку. Старинный чизкейк считался достаточно питательным блюдом, поэтому его ели атлеты перед Олимпийскими играми, а также молодожёны на свадьбе, чтобы зачать здоровое потомство.
После того как римляне захватили Грецию, в рецепт чизкейка были добавлены яйца, а десерт подавали исключительно в горячем виде. Поскольку Римская империя продолжала покорять разные страны, то греческий торт постепенно распространялся по миру и каждый народ, согласно своим традициям, вносил в рецептуру изменения. Только к средним векам чизкейк обрёл современный вид.
Следует отметить, что в Древней Руси существовал свой вариант этого десерта и назывался сырный каравай. Но, блюдо обрело мировую популярность благодаря усердию английских кулинаров, именно они придумали множество рецептов чизкейка. Мы же предлагаем приготовить угощение по рецепту из Японии.
Торт – чизкейк «Воздушное облако»
Ингредиенты:
- Яйцо – 4 шт.
- Мягкий сливочный сыр (например, «Филадельфия») – 250 г.
- Сгущенное молоко – 400 г.
Как приготовить:
- Сырые яйца разделить на желтки и белки в две разные миски.
- Белки взбить до устойчивых белых пиков (в этом деле поможет миксер).
- Желтки также взбить миксером до кремового цвета, а затем добавить сливочный сыр и сгущённое молоко. Ещё раз воспользоваться миксером и хорошо перемешать ингредиенты.
- После этого, в сырную массу следует аккуратно добавить взбитые белки. Всё перемешать до однородной массы силиконовой лопаткой.
- Металлическую форму для чизкейка выстелить пергаментом, а снаружи обернуть фольгой. Перелить массу в форму.
- Взять подходящую кастрюлю или стеклянную миску, налить в неё воду и поставить форму с тестом на водяную баню.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в неё всю конструкцию. Выпекать чизкейк 50 минут.
Готовый десерт остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Торт – чизкейк «Воздушное облако» готов!
Приятного аппетита!