«Ёлочка» – пикантные картофельные лепёшки под грибным соусом: необычная закуска на Новый год

Картофель часто принимает участие в праздничных застольях, но в основном его используют для приготовления салатов или в качестве горячего гарнира. Однако, картошку можно подать необычным способом и поджарить фигурные пикантные лепёшки на сковороде. Блюдо получается вкусным и невероятно эффектным.

Картофельные лепёшки «Ёлочка»

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Сыр – 100 г.
• Крахмал (лучше выбрать кукурузный) – 30 г.
• Зелень (укроп, петрушка и зелёный лук) – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

Ингредиенты для соуса:

• Молоко – ½ стакана.
• Грибы (можно замороженные) – 6 шт.
• Мука – 10 г.
• Растительное масло – 40 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель очистить от шкурок, а затем отварить до готовности и при помощи блендера превратить его в пюре.

Зелень мелко порезать, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить ингредиенты в картофельное пюре. Всё перемешать, после этого добавить соль, перец, крахмал и растительное масло. Замесить пластичное тесто.

При помощи 2-х листов пергамента аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Затем взять формочку и вырезать из теста лепёшки – ёлочки.

В сковороде раскалить растительное масли и обжарить подготовленные лепёшки до золотистой корочки. Выложить ёлочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В это время подготовить грибной соус. Крупные грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить в растительном масле до готовности. Затем добавить соль, перец и муку. Постоянно помешивая соус лопаткой, влить в него тонкой струйкой молоко и варить до загустения.

Готовые лепёшки выложить на блюдо, а соус налить в соусник и по отдельность подать на стол. Такую закуску можно готовить и в будни, и в праздники. Пикантные картофельные лепёшки станут отличным перекусом или смогут развеселить гостей за праздничным столом.

Приятного аппетита!