Домашний хлеб на сковороде: тесто замешивается без проблем, даже не испачкаете руки, а хлеб получается воздушным, с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (кипяток) - 300 мл
• Растительное масло - 30 мл

Приготовление:

1. В глубокую миску влейте кипяток, добавьте 4 ст. л. пшеничной муки из общего объема и перемешайте.
2. Добавьте сахарный песок, перемешайте венчиков до однородного состояния без комочков и оставьте немного остыть.
3. В теплую мучную смесь добавьте сухие дрожжи, тщательно перемешайте, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут для активации. У опары должна появиться густая, пышна шапочка.
4. В подошедшую опару всыпьте соль, перемешайте, введите просеянную пшеничную муку и начните столовой ложкой вымешивать тесто. Объедините все ингредиенты (руками мешать ничего не надо) - должно получиться довольно липкое тесто.
5. Накройте емкость с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
6. По прошествии времени тесто увеличится 2-3 раза, станет воздушным и пористым.

7. Смажьте рабочую поверхность и руки растительным масло аккуратно выложите тесто и сформируйте шар. По необходимости смазывайте руки растительным маслом.
8. Глубокую сковороду с толстым дном смажьте растительным маслом (диаметр сковороды 24-26 см), выложите тесто, слегка приплюсните его в лепешку и смажьте кисточкой сверху растительным маслом.
9. Накройте сковороду полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-25 минут. Тесто опять увеличится в 2-3 раза.
10. Крышку от сковороды изнутри смажьте растительным маслом, чтобы во время выпекания тесто не прилипало. Есть у вас нет крышки такого размера, то воспользуйтесь фольгой, только не забудьте ее тоже смазать растительным маслом.
11. Накройте сковороду крышкой или фольгой, поставьте на самый минимальный огонь и выпекайте 25 минут с одной стороны.
12. Снимите крышку, аккуратно переверните хлеб и выпекайте на самом минимальном нагреве со второй стороны, но уже не накрывая крышкой.

13. Готовый хлеб остудите на решетке

Приятного аппетита!