Дрожжевой яблочный пирог: ароматный, нежный, вкусный и актуальный в любое время года

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 300 г
• Дрожжи свежие - 10 г
• Сахарный песок - 2 ст. л. (с горкой)
• Соль - щепотка
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Кефир - 150 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Ванильный сахар - 10 г

Для начинки:

1. Яблоки - 2 шт.
2. Корица - по желанию и вкусу
3. Сахарный песок - 2 ст. л.

Дополнительно:

• Сахарный сироп (жидкий мед или джем) - 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление:

1. В кефир раскрошите свежие дрожжи, добавьте немного сахара из общего количества и тщательно разотрите. Оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте.
3. Сливочное масло растопите и остудите.
4. Разбейте в мучную смесь яйцо, добавьте остывшее сливочное масло, дрожжевую опару и замесите мягкое тесто.
5. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо вымесите, после чего соберите в шар.
6. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

7. Для начинки сахарный песок по желанию смешайте с корицей, яблоки очистите и нарежьте кубиками.
8. Подошедшее тесто разделите на равные кусочки, скатайте шарики, накройте и оставьте на 10 минут.
9. Каждый шарик раскатайте в круг, выложите кубики яблока, присыпьте сахаром, сформируйте пирожок и выложите в форму или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Также сформируйте остальные пирожки и выкладывайте их в форме цветка. Можно для удобства поставить кружку или стакан в середину формы или сделать круглый пирожок и закрыть им отверстие.

10. Накройте форму с заготовкой полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
11. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 20-25 минут, до румяного цвета.
12. Горячий пирог можно смазать сахарным сиропом, медом или джемом. Остудите на решетке.

Приятного чаепития!