Закусочная грудинка, маринованная в заварке: готовится легко, но не быстро, а результат вас поразит

Ингредиенты:

• Грудинка свиная - 1,5-2 кг
• Чай черный (листовой, без добавок) - 3-4 ст. л.
• Соль - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Вода - 4-5 стакана
• Лавровый лист - 1-2 шт. - для рассола + 2-3 шт. - для маринада
• Черный перец горошком - 5-6 шт.
• Душистый перец горошком - 2-3 шт.
• Чеснок - 1 головка + 1 головка - для маринада
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Зелень сушеная (любая) - 1-2 ч. л.
• Паприка сладкая молотая - 1 ст. л.
• Семена горчицы - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Черный листовой чай заварите 500 мл кипятка, оставьте на 30 минут, а затем процедите.
2. В кастрюлю налейте два стакана воды, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец горошком, лавровый лист (1-2 шт.), доведите до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. Одну головку чеснока очистите, зубчики нарежьте на ломтики и нашпигуйте грудинку.
4. Остывшую заварку смешайте с рассолом и этой смесью залейте грудинку так, чтобы жидкость покрывала ее примерно на 1 см (если не хватает, можно долить немного воды). Уберите посуду с мясом на сутки в холодильник для маринования.
5. Для маринада вторую головку чеснока пропустите через пресс, смешайте с имбирем, солью, медом, паприкой, черным молотым перцем и зерновой горчицу. Полученную массу хорошо разотрите деревянной толкушкой или ложкой. Мясо достаньте из рассола, обсушите и натрите пряной смесью. Лавровый лист поломайте о обложите грудинку.
6. Плотно заверните мясо в несколько слоев фольги и уберите в холодильник еще на сутки.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее мясо в фольге и запекайте около 1 часа.
8. Оставьте остывать в духовке на ночь, потом снимите фольгу, слейте вытопившийся жир и соки и уберите в холодильник на 8-10 часов.

Мясо получается божественным!

Можно приготовить заранее и хранить в морозилке.

Приятного аппетита!