Салат «Изумрудный»: отличный выбор для праздничного стола, ведь именно зимой хочется украсить свое меню яркими красками

Ингредиенты:

• Ветчина - 200 г
• Грибы - 150 г
• Сыр твердый - 100 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Огурец свежий - для украшения

Приготовление:

1. Грибы для этого салата лучше брать лесные (в идеале белые), но подойдут и шампиньоны. Если используете лесные грибы, то предварительно их отварите.
2. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук измельчите, выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте до легкой золотистости.
5. Отварные лесные грибы или шампиньоны, нарежьте на небольшие кусочки, добавьте в сковороду к луку и обжарьте до подрумянивания, приправьте специями по своему вкусу.

6. Твердый сыр натрите на терке.
7. В глубоком салатнике соедините все ингредиенты, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом.
8. Выложите салат на плоскую тарелку и сформируйте небольшую горку.
9. Свежие огурцы нарежьте на тонкие полоски или ломтики, и начиная с макушки, украсьте салат по часовой стрелке, вдавливая огурцы наискосок, до самого низа. Дайте блюду немного пропитаться перед тем, как подать на стол.

Ветчину в этом салате можно заменить куриным филе или постным мясом, майонез - сметаной или йогуртом, смешанным с горчицей и лимонным соком.

Такой салат займет достойное место на праздничном столе, к тому же несложно готовится, а в итоге красиво и вкусно.

Приятного аппетита!