Индийский бисквит без яиц: нежнейшая выпечка, которая не требует дополнительной пропитки и сочетается с любым кремом

Известно, что в Индии большая часть населения вегетарианцы, потому естественно, что именно там придумали бисквит без яиц.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Йогурт натуральный - 200 г
• Молоко - 200 г
• Сахарный песок (или сахарная пудра) - 150 г
• Растительное масло - 100 мл
• Ванильный сахар или ванилин - по вкусу
• Разрыхлитель теста - 3 ч. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске соедините йогурт, растительное масло, сахарный песок и ванильный сахар, взбейте блендером или венчиком до пенистой однородной массы белого цвета.
2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем теста (можно заменить содой) и просейте в глубокую миску.
3. К муке добавьте пенную йогуртовую массу, молоко и взбейте венчиком в течение 1-2 минут.
4. Глубокую круглую форму для запекания диаметром 25 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вращая форму по кругу.
5. Выложите тесто в подготовленную форму, поставьте в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте - 25-30 минут. Достаньте бисквит из духовки, остудите и извлеките из формы.

Бисквит получается пористым, воздушным и маслянисто-влажным, а разницы с классическим бисквитом вы совершенно не почувствуете.

Приятного чаепития!