Салат с кальмарами «Новогодний»: интересный гармоничный состав никого из гостей не оставит равнодушным и заранее обречен на успех

Ингредиенты:

Для салата:

• Кальмар - 2 тушки
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Листья салата - 2 шт.
• Помидоры черри - 10 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Уксус столовый (9%) - 1 ст. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Сыр твердый - 80 г

Для заправки:

• Йогурт (натуральный, густой) - 250 г
• Горчица (желательно сладкая) - 1/2 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Вустерский соус (по желанию) - несколько капель
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные яйца отварите вкрутую.
2. Тушки кальмаром обдайте кипятком, очистите от кожицы, внутренностей и удалите хорду.
3. В кастрюле вскипятите воду, посолите, опустите в нее кальмары и варите буквально 1 минуту после повторного закипания.
4. Готовые кальмары остудите в холодной воде, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.

5. Репчатый лук (желательно использовать красный или салатный) очистите и нарежьте полукольцами.
6. В кипяченой воде растворите сахарный песок и уксус, залейте нарезанный лук и оставьте для маринования на 30 минут. Готовый лук откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами.
7. Яйца натрите на терке, огурцы нарежьте мелкими кубиками, помидоры черри - пополам.
8. Для заправки йогурт смешайте с лимонным соусом, вустерским соусом и горчицей (горчицу желательно использовать неострую, но если вы предпочитаете пикантные заправки, то берите столовую), посолите, поперчите и все слегка взбейте вилкой.
9. На дно тарелки выложите салатные листья, далее слой маринованного лука - полейте заправкой.
10. Дальше в любой последовательности выкладывайте натертые яйца, кубики кальмаров, огурцов и половинки помидоров черри. Поливайте заправкой слои по своему желанию.
11. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте салат. Украсьте по своему вкусу.

Если вы хотите сделать салат более легким, то сыр можно заменить на вареный желток.

Приятного аппетита!