Теплый салат в немецком стиле: простой набор продуктов, но такая тарелочка может заменить полноценное второе блюдо

Для немецких салатов ингредиенты принято нарезать достаточно крупно, чтобы его составляющие были видны и легко угадывались.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Капуста квашеная - 250 г
• Колбаски копченые - 100 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Бульон (можно заменить водой) - 150 мл
• Перец душистый - 1-2 горошины
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) - по вкусу
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Смалец - 1 ст. л.
• Растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Квашеную капусту промойте (если она длинная, то нарежьте) и выложите на сковороду с разогретым смальцем, залейте бульон (или водой), добавьте лавровый лист.
2. Поставьте сковороду с капустой на небольшой огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. На другой сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте его на слегка золотистого цвета.

5. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложите нарезанный картофель к луку и обжаривайте 2-3 минуты.
6. Колбаски нарежьте кружочками, отправьте к картофелю и перемешайте.
7. Чеснок очистите, мелко порубите и добавьте в общую сковороду, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
8. Со сковороды с капустой снимите крышку, увеличьте нагрев и готовьте, периодически помешивая, до полного испарения влаги.
9. В глубоком салатнике соедините содержимое двух сковородок, поперчите, перемешайте и добавьте нарезанную зелень. Салат готов!

Копченые колбаски в этом салате можно заменить обжаренным на сковороде беконом, для пикантности можно добавить острых маринованных огурчиков.

Исторически, горячий картофельный салат был популярен в Германии еще с 19 века, и его рецепты были передаваемы из поколения в поколение. В пабах, ресторанах, кафе, фестивалях, дома - вы всегда увидите этот салат на столах у немцев.

Приятного аппетита!