Салат «Сердцеедка»: влюбитесь с первой вилки и будете готовить на каждый праздник

Ингредиенты:

• Сердце свиное - 1 шт.
• Огурцы маринованные (небольшого размера) - 2 шт.
• Репчатый лук (среднего размера) - 1 шт.
• Морковь (среднего размера) - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для обжарки

Для заправки:

• Сметана 1-2 ст. л.
• Горчица столовая - 1 ч. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Свиное сердце опустите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите в течение 1-1,5 часа, до готовности. Можно за 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец горошком по вкусу. Готовое сердце остудите в бульоне.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Разогрейте на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета на умеренном огне, добавьте натертую морковь и обжаривайте до мягкости.
4. У вареного сердца срежьте лишний жир и хрящики, а после этого нарежьте соломкой и выложите в салатник. Добавьте к сердцу обжаренные лук и морковь.

5. Маринованные огурцы нарежьте соломкой и добавьте в салат. Можно использовать соленые или бочковые.
6. Для заправки соедините сметану, горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока, хорошо перемешайте.
7. Полейте салата заправкой и перемешайте. Можно смазать салат майонезом, добавив к нему измельченный чеснок. По желанию можно добавить измельченную зелень.

Свиное сердце можно заменить на говяжье или куриные сердечки, а также можно приготовить этот салат из нежирного мяса.

Такой салат однозначно понравится мужчинам, а под закуску к крепким напиткам - он просто идеален!

Приятного аппетита!