Кекс «Пражский грош»: готовится на воде, но станет вашей любимой выпечкой

Название этого пирога соединило в себе набор бюджетных продуктов и чешскую кухню.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г
• Растительное масло - 150 мл
• Сахарный песок - 200 г
• Вода - 150 мл
• Яйца куриные - 4 шт.
• Разрыхлитель теста - 12 г
• Вишня (можно заменить на любую ягоду) - 1 стакан
• Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте миксером до плотных устойчивых пиков и пока оставьте их ждать своего часа.
3. Желтки выложите в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером или венчиком до образования пены. Не прекращая взбивать добавьте в желтки рафинированное растительное масло и воду.
4. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте к подготовленным ингредиентам - быстро объедините все составляющие миксером (долго взбивать не надо).
5. Взбитые до крепких пиков белки аккуратно, частями введите в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность. По консистенции тесто получится, как на оладьи.

6. Форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, вращая форму по кругу.
7. В подготовленную форму выложите половину теста, разровняйте, а сверху равномерно распределите вишню. Если используете замороженную ягоду, то предварительно ее разморозьте и слейте образовавшийся сок. Не выливайте сок, а сварите его вместе с сахаром и подавайте как соус к готовому кексу.
8. На вишню выложите оставшуюся половину теста.
9. Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут. Ориентируйтесь на вашу плиту.
10. Готовый кекс остудите, извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Волшебная структура и необыкновенная нежность - перед таким лакомым кусочком никто не устоит.

Главное преимущество этой выпечки - она долго не черствеет.

Приятного чаепития!