Творожная запеканка с белым шоколадом: без муки и масла, а вкуснее самого изысканного чизкейка

Ингредиенты:

• Творог (жирностью не менее 9%) - 500 г
• Молоко - 100 мл
• Манная крупа - 5 ст. л. (с горкой)
• Шоколад белый (можно пористый) - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Курага - 50 г
• Ваниль - по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером или венчиком в пышную пену.
2. Творог обязательно должен быть однородным, если он с крупинками или зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером.
3. Добавьте в яичную смесь творог, молоко, манную крупу и взбейте все блендером или миксером.
4. Курагу залейте кипятком на 5-10 минут, затем слейте воду, обсушите бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками.
5. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.
6. В творожную массу добавьте нарезанную курагу и растопленный шоколад, все хорошо перемешайте. Вылейте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-50 минут.

7. В процессе выпекания запеканка сильно поднимется, а потом немного опадет - это нормальное явление для любой творожной запеканки. Полностью остудите, и только потом подавайте на стол. Тогда запеканка будет хорошо резаться и держать форму.

Количество шоколада можно добавлять по своему вкусу, но помните, что чем больше шоколада, тем более сладкой будет запеканка.

По желанию можно добавить в тесто любые ягоды и фрукты или подавать готовое блюдо с ягодными соусами.

Если вы любите творог и выпечку на его основе, то этот рецепт обязательно придется вам по вкусу.

Приятного чаепития!