Салат с маринованными морепродуктами: легкий, эффектный и очень полезный - идеален для новогоднего стола

Ингредиенты:

Для маринованных морепродуктов:

• Морепродукты (замороженные креветки, мидии, осьминоги, кальмары и т. п.) - 300 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Белый винный уксус (можно заменить яблочным) - 1 ч. л.
• Черный молотый перец (или смесь перцев) - по вкусу

Для салата из овощей:

• Листья салата (или пекинская капуста) - пучок
• Помидоры черри - 100 г
• Огурец свежий - 1 шт.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Имбирь (тертый) - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Черный молотый перец - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. Замороженные морепродукты выложите в кипящую воду и проварите 2 минуты с момента закипания. Откиньте на дуршлаг.
2. Выложите горячих морских гадов в миску, добавьте соль, сахар, перец, уксус, растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться до остывания.

3. Огурец нарежьте тонкими ломтиками, помидоры черри пополам или четвертинками, листья салата нарвите руками (если используете пекинскую капусту, то нашинкуйте тонкой соломкой).
4. Сложите все подготовленные овощи в глубокий салатник.
5. Для заправки овощного салата смешайте растительное масло, лимонный сок, тертый корень имбиря, пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец.
6. Залейте приготовленной заправкой нарезанные овощи, выложите замаринованные морепродукты и аккуратно перемешайте.

Такой салат очень эффектно смотрится в прозрачных пиалах, креманках или высоких бокалах.

Салаты из морепродуктов очень полезны, они содержат много белка и мало калорий, что немаловажно в новогоднюю ночь. Кроме того, салаты с морепродуктами гораздо быстрее и лучше усваиваются организмом, чем блюда с добавлением грибов и мяса.

Приятного аппетита!